Hummus di ceci, come lo faccio e 6 modi per mangiarlo
Per l'hummus di ceci ho una passione. E pensare che i ceci li odiavo!
Quando mangiavo "normale", quando non ero vegana, non mangiavo quasi nulla di ciò che mangio oggi, in particolare i ceci li odiavo con tutto il cuore!
Diventare vegana, da onnivora consumatrice prevalentemente di latticini, mi ha messo di fronte a una necessità: imparare a mangiare qualcosa di diverso. Un giorno ho trovato una ricetta di hummus di ceci e l'ho provata, da allora è stato amore!
Oggi mangio l'hummus di ceci in tutte le varianti, da semplice a con barbabietola, con zucca, con broccoli, con spinaci, ecc. ci puoi aggiungere praticamente di tutto, anche il cioccolato!
E adesso andiamo al dunque: come si fa l'hummus di ceci?
Ingredienti
- 250 gr di ceci cotti (lessi o in scatola)
- 1 cucchiaino di Tahini (crema di semi di sesamo), in alternativa un pugno di semi di sesamo tostati
- Succo di un limone
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
Procedimento
- Frullare il Tahini o i semi di sesamo tostati e succo di limone fino ad avere la consistenza di un pesto.
- Aggiungere i ceci, uno spicchio di aglio e il prezzemolo.
- Frullare fino a raggiungere la consistenza di un purè.
- Aggiungere il prezzemolo per decorare.
Note alla ricetta
a) Se non sai dove comprare la tahina, clicca qui.
b) La quantità di aglio e limone varia in base ai gusti personali. Possono essere anche omessi, ma ci stanno TROPPO bene!! Inoltre, la vitamina C del limone favorisce l’assorbimento del ferro presente nei ceci.
c) Se si usano i ceci in scatola, l'acqua di conservazione può essere riutilizzata.
d) Qualcuno mi ha chiesto se si può fare l'hummus di ceci senza tahina... io direi che tutto si può fare, ma la tahina dà un tocco in più. Comunque, se non ce l'hai a casa e non hai manco i semi di sesamo, fallo pure lo stesso!
e) Se aggiungi maionese e capperi, l'hummus ricorda tantissimo il tonno!
Quanto tempo ci vuole per fare l'hummus?
Se si usano i ceci in scatola, l'hummus si prepara in qualche minuto, massimo 5.
Se si usano i ceci non in scatola, il procedimento diventa sensibilmente più lungo, perché i ceci vanno ammollati qualche ora e poi cucinati, quindi direi tra le 10 alle 12 ore. Se cucini i c
eci per fare l'hummus, non metterci aromi, falli in sola acqua.
Come si mangia l'hummus di ceci?
L'hummus di ceci o una sua variante si mangia in tanti modi, te ne dico 6:
- puoi mangiare l'hummus di ceci a cucchiaiate
- puoi mangiarlo con le patate bollite (ci sta benissimo), ad esempio puoi usarlo per questa ricetta del finto pesce
- puoi fare l'hummus di ceci con le verdure grigliate (qui)
- puoi fare i pomodori ripieni di hummus di ceci (questa è in arrivo, nel frattempo guardala qui)
- puoi fare le patate ripiene (ecco una ricetta qui)
- puoi fare il seitan tonnato (qui)
Dove comprare la tahina
a) Puoi comprare la tahina nei supermercati specializzati tipo Natura Sì;
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