Il pesce finto è una ricetta della mia infanzia: mia mamma lo faceva quando io ero piccola, ma allora non era poi tanto finto perché era fatto di pesce vero (merluzzo) e patate e a casa mia lo chiamavamo "patate e pesce".
Questo invece è un pesce finto senza dubbio, un pesce vegetale, ideale come antipasto, una ricetta vegana facilissima, fatto con:
- una patata grossa e due carote al vapore (le carote sono facoltative, anzi forse è anche più buono senza)
- una confezione di ceci cotti (250 gr)
- qualche cappero
- spezie
- aglio in polvere.
Dopo aver fatto raffreddare e schiacciato patate, carote e ceci con una forchetta (consiglio di non frullare oppure frullare molto grossolanamente), ho aggiunto i capperi, aglio in polvere e paprika dolce (che io metto ovunque) e messo il composto in un piatto da portata.
Quindi ho dato questa forma di pesce (non sono proprio un'artista!) e ho ricoperto con una maionese al sedano (che da il colore verdastro) e con fette di carota ricavate con il pela patate.
Tempo di preparazione
E' una ricetta velocissima oltre che molto facile, il tempo di preparazione è un'ora al massimo, compreso il tempo di raffreddamento delle patate e delle carote. Se usate i ceci secchi, dovete considerare il tempo di preparazione e raffreddamento dei ceci.
Tips
Non so se lo sapevi, ma ceci e capperi schiacciati danno l'idea del tonno.
(Prova! Aggiungi qualche alga per un sapore ancora più di mare).
Ricetta vegan e senza glutine.
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