Scaloppine di seitan al limone: un'esplosione di gusto!
Le scaloppine di seitan al limone sono un'opzione appetitosa per chi vuole aggiungere deliziosi secondi piatti vegetali alla propria tavola. Realizzate con il glutine del grano, le scaloppine di seitan al limone offrono una consistenza carnosa e sono ricche di sapore.
Se hai un'alimentazione vegetariana o vegana, o semplicemente vuoi esplorare nuovi orizzonti culinari, questo piatto è assolutamente da provare!
Questo secondo piatto vegetale non è solo incredibilmente delizioso, ma anche un'ottima fonte di proteine di origine vegetale. Perché non provare questa delizia e stupire i tuoi ospiti con una deliziosa esplosione di sapori?
Che cos'è il seitan?
Il seitan è un alimento a base di glutine di frumento, noto comunemente come carne dei vegani o carne di frumento o semplicemente glutine. È un alimento originario dell'Asia, in particolare in Cina e Giappone, dove si usa da secoli, ed è diventato recentemente popolare dalle nostre parti, come alternativa vegetale alla carne. Il seitan ha, infatti, una consistenza densa e carnosa, che lo rende un'ottima opzione per creare secondi piatti vegetariani sostanziosi, che ricordano, appunto, la carne.
Il seitan ricorda la carne anche per il gran quantitativo di proteine: 100 g di seitan contengono 36 g di proteine, 5 g di carboidrati, quasi zero grassi e, ovviamente, zero colesterolo (che si trova solo nei derivati animali). Se vuoi un confronto, la carne ha circa 20 g di proteine (alcuni tipi ne hanno di più, altri di meno) per 100 g, associate a colesterolo e grassi saturi.
Per altre informazioni sul seitan, compreso come fare il seitan a casa (spoiler: è facilissimo!), leggi questo mio post.
Come si fanno le scaloppine di seitan al limone?
Questo è un piatto davvero semplice e velocissimo da preparare, oltre ad essere buonissimo: ci vogliono meno di 10 minuti.
Ingredienti per 2-3 persone
- 250-300 g di seitan,
- 1 cipolla,
- amido di mais qb (puoi sostituirlo con farina di qualsiasi tipo, però l'amido di mais secondo me è il migliore per questa ricetta),
- succo di un limone (o mezzo, in base al gusto personale),
- salsa di soia,
- olio.
Per prima cosa, dividi il seitan a fettine sottili (io ho usato quello Vemondo, preso alla Lidl e ho diviso ogni fetta in tre), quindi impanale bene nell'amido di mais.
Fai soffriggere la cipolla in olio EVO e poi metti le fettine a rosolare.
Dopo un paio di minuti, aggiungi il succo di limone e un giro di salsa di soia e continua a far cuocere un paio di minuti. Quando di sarà formata la cremina, spegni il fuoco.
Hai contato quanti minuti ci hai messo? Te lo dico io, meno di dieci, forse cinque o poco più!
Servi il seitan caldo, da solo oppure con dei contorni, come quelli che ti mostro di seguito.
Suggerimenti per servire le scaloppine di seitan al limone
Le scaloppine di seitan al limone sono deliziose servite da sole, ma sono ancora più gustose quando accompagnate da contorni (l'ultimo è il mio preferito).
Ecco alcuni suggerimenti su come servire al meglio queste scaloppine:
- Insalata fresca - Servi le scaloppine di seitan al limone su un letto di insalata fresca.
- Hummus di ceci - Accompagna le scaloppine al limone con un hummus di ceci semplice o alla barbabietola (che dà anche un bel colore rosso alla pietanza).
Leggi questo mio post per conoscere 6 modi di mangiare l'hummus. - Con verdure fresche o al forno - Accompagna le scaloppine di seitan con un contorno di patate e carote al forno oppure con un'insalata di sedano rapa, finocchi, cetrioli e pere.
- Purè di patate - Accompagna le scaloppine di seitan con un cremoso purè di patate, che si sposa benissimo con la salsina al limone delle scaloppine e attenzione... potrebbe diventare il tuo confort food preferito!
Ora che hai scoperto alcuni suggerimenti su come servire le scaloppine di seitan al limone, ti mostro alcune varianti e sostituzioni possibili per questo piatto.
Varianti e sostituzioni per le scaloppine di seitan al limone
Le scaloppine di seitan al limone possono essere personalizzate in base ai tuoi gusti e preferenze. Ecco alcune varianti e sostituzioni che puoi provare:
- puoi variare l'agrume: fallo con il succo di arancia al posto del limone (il procedimento è identico)
- puoi tagliere il seitan a cubetti invece che a fettine
- puoi elimina la salsa di soia: ci sta benissimo, ma se non ti piace o non puoi mangiarla, puoi ometterla, sarà un po' meno saporito, ma sarà buono lo stesso!
- sostituisci l'amido di mais con un'altra farina: per me il risultato ottimale si ha con l'amido di mais, ma se non puoi mangiarlo o non ce l'hai, usa un'altra farina qualunque
- sostituisci il seitan con il tofu per avere delle scaloppine vegetali buonissime e senza glutine.
L'ultima variante che ti propongo non è propriamente una variante, ma è un altro modo di cucinare il seitan ed è questa delizia: il seitan tonnato (lo trovi qui).
Le scaloppine di seitan al limone ti hanno convinto?
Prova queste scaloppine e torna a farmi sapere cosa ne pensi! Mangiare vegetale oggi è davvero semplice!
Grazie per aver letto sino a qui, spero che questo articolo sia stato interessante per te e che proverai la ricetta. Contattami nei commenti per qualunque consiglio o chiarimento.
E fammi sapere se le proverai, se hai instagram puoi pure taggarmi, il mio profilo è veganfoodcorner_it.
Se vuoi supportarmi, condividi il post sui tuoi social!
E, per finire
- Se ti interessano le ricette vegane senza glutine, gustose, semplici e veloci, senza ingredienti strani e irreperibili, acquista il mio nuovo e-book di ricette vegane senza glutine (edizione II), il mio ricettario semplice e senza fronzoli, a pochi euro e gratis con Kindle Unlimited (se non sai cos'è kindle unlimited, clicca qui).
- Se ti piacciono i miei post e li vuoi ricevere direttamente nella tua email, iscriviti al mio sito (sulla destra nella barra laterale o in basso se leggi da cellulare).
- Se ti piacciono i miei contenuti, mi trovi anche, con contenuti un po' diversi, su instagram e su telegram.
- Scopri qui i miei codici sconto.
Vai alla sezione ricette e vegan lifestyle
Vai alla sezione recensioni
Vai alla sezione la mia vita stravolta
Chi sono
