Arrosto vegano di seitan

Prova l'arrosto di seitan, un arrosto vegano delizioso e perfetto per un pranzo super saporito e... anche per stupire i commensali, che, come spesso succede, pensano che i vegani mangino solo insalata! Io l'ho preparato proprio questo Natale, a pranzo con l'intera famiglia non vegana, ed è stato molto apprezzato.

Cos'è il seitan

Il seitan, sostituto della carne a base di glutine di frumento, per la sua consistenza e versatilità, è ideale per simulare i piatti tradizionali a base di carne, come l'arrosto o le scaloppine.

Il seitan si trova già pronto (lo puoi trovare nei supermercati Decò, Coop, Lidl e molti altri che qui non ci sono) oppure è possibile farlo in casa a partire da una farina ricca di glutine. Il processo per fare il seitan a casa è molto semplice, tra l'altro fatto così il seitan risulta anche più economico e più buono rispetto ad alcune marche presenti sul mercato. C'è chi dice che per fare il seitan a casa ci vogliono 3 giorni di ferie... come sempre, i luoghi comuni sono quelli che restano impressi!

Leggi questo articolo per informazioni di base sul seitan e anche per sapere come fare il seitan in casa.

Ricetta dell'arrosto vegano di seitan

Tempo di preparazione: circa 20 minuti (a meno che non devi preparare il seitan, in questo caso, ci vorranno un paio di ore almeno).
Livello di difficoltà: molto facile (se devi anche preparare il seitan, il livello è facile)

Ingredienti

• Seitan (circa 500 gr per 5-6 persone)
• Porro o cipolla (un porro)
• Carote (2-3)
• Rosmarino, salvia, alloro
• Salsa di soia, vino, olio

Preparazione

Trita abbondante porro o cipolla e carote e fai soffriggere, aggiungendo rosmarino, salvia e alloro. Puoi anche aggiungere pomodori secchi tagliati molto finemente (ingrediente facoltativo, ma ci sta benissimo).

Fai rosolare il seitan, intero (come in foto) o a fettine, poi aggiungi del vino rosso e della salsa di soia.

Dopo qualche minuto, togli il seitan e mettilo da parte e in pentola aggiungi del brodo vegetale (usa quello in cui hai cucinato il seitan, se lo hai fatto tu in casa) fino a cottura completa delle verdure.

Frulla quindi le verdure in modo da farne una crema e servi il seitan a fette ricoperte di crema. Questa crema può essere usata anche per condire la pasta perché è buonissima.

Domande frequenti

Posso congelarlo?
Sì, e ti consiglio di congelarlo tagliato a fettine.

Posso prepararlo un giorno prima?
Sì.

Con cosa posso servirlo?
Puoi servire l'arrosto vegano di seitan così com'è, con la sua salsina, oppure accompagnarlo con delle patate al forno o del purè di patate.

Conclusioni e consigli per integrare il seitan nella tua alimentazione vegana

A meno che tu non soffra di celiachia o di sensibilità al glutine o abbia prescrizioni mediche specifiche, il seitan è un valido sostituto della carne e, rispetto a questa, può avere diversi vantaggi. Eccone alcuni:

1. Il seitan non contiene colesterolo, a differenza della carne rossa, che può contribuire a livelli elevati di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache.
2. Il seitan ha un contenuto di grassi saturi molto più basso rispetto alla carne, rendendolo una scelta più salutare per il cuore.
3. Il seitan è una fonte eccellente di proteine vegetali, contenendo da 25 sino a 35 grammi di proteine per 100 grammi.
4. Versatilità in cucina: Grazie alla sua consistenza carnosa, il seitan può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie come sostituto della carne, adattandosi facilmente a diverse ricette.
5. Minore impatto ambientale: La produzione di seitan ha un'impronta ecologica inferiore rispetto alla produzione di carne, contribuendo a ridurre l'uso di risorse naturali e le emissioni di gas serra.

Puoi cucinare il seitan come cucineresti la carne: arrosto, scaloppine, ragù, polpette, burger, ecc.

• Qui trovi la sfiziosissima ricetta del seitan tonné;
• Qui quella delle scaloppine al vino vegane;
• Qui quella delle scaloppine al limone;
• Qui le varie ricette degli straccetti di soia, che puoi fare usando il seitan.

Prima di andar via

Hai trovato utile questo mio articolo? Spero che sia stato interessante per te e che tu abbia trovato quello che cercavi. 
Contattami nei commenti per qualunque informazione, consiglio o chiarimento, sarò felice di aiutarti.
Se il post ti è piaciuto e vuoi supportarmi, condividilo sui tuoi social!

E, per finire

• Vuoi mangiare più vegetale da subito? Vuoi scoprire ricette vegane senza glutine, gustose, semplici e veloci, senza ingredienti strani e irreperibili? acquista il mio libro di ricette vegane senza glutine (oggi in NUOVA edizione cartacea con pagine colorate), il mio ricettario semplice e senza fronzoli, a pochi euro e completamente gratis con Kindle Unlimited (se non sai cos'è kindle unlimited, clicca qui) (link affiliati*).

• Il post ti è piaciuto? vuoi ricevere i miei prossimi articoli direttamente nella tua email? iscriviti al mio sito! (sulla destra nella barra laterale o in basso se leggi da cellulare).
• Usi i social? mi trovi su instagram e su telegram.
• Ti piacciono i codici sconto? io vado sempre alla ricerca di nuovi! Scopri qui i miei codici sconto.

Note

* link affiliato, se compri da questo link, ricevo una piccola percentuale
Alcuni link riconducono ad Amazon. Non ti consiglio necessariamente di acquistare i prodotti su questo store, ma li puoi visualizzare e comprarli altrove.

Vai alla sezione ricette e vegan lifestyle
Vai alla sezione recensioni
Vai alla sezione la mia vita stravolta
Chi sono