Quanto costa mangiare vegano?
Uno dei luoghi comuni più "comuni" (e sbagliati) è che "mangiare vegano costa troppo".
In questo articolo, voglio dimostrarti che mangiare vegano non costa troppo (o almeno non sempre) e ti mostro il costo di 2 menù diversi, che ho preparato recentemente.
Ho considerato come fossero menù per 5 persone, ma noi ci abbiamo mangiato in 6 e ho considerato i prezzi medi dei vari alimenti che ho usato. Per alcuni alimenti, ho considerato il prezzo medio che trovo qui in Sicilia, per altri, ho cercato i prezzi medi online.
Trovi i costi degli alimenti nell'ultimo paragrafo.
Menù vegani a confronto
Menù 1 per 5 persone
- pasta con i broccoli
pasta 500g/€1,50
cipolle 200g/€0,40
broccoli 500g/€1,75
olive 30g/€0,2
olio, sale
= tot €3,85 - parmigiana
melanzane 600g/€0,90
passata di pomodoro 700g/€1,50
formaggio veg Lidl 50g/€0,75
olio, sale
= tot €3,15 - seitan al limone
cipolle 200g/€0,40
seitan 400g/€7
amido di mais 20g/€0,10
succo di un limone/€0,20
salsa di soia 20g/€0,20
olio
= tot €7,90
Costo totale menu 1 per 5 persone: €14,9.
Costo a persona menu 1: €3
Menu 2 per 5 persone
- farinata
farina di ceci 100g/€1
cipolle 200g/€0,40
olio, sale, spezie
= tot €1,40 - lasagne radicchio
lasagne 250g/€1
cipolle 200g/€0,40
radicchio 300g/€0,6
besciamella:
latte vegetale 500 ml/€1
amido di mais 50g/€0,25
olio, sale
= tot €3,25 - arrosto di seitan
cipolle 200g/€0,40
seitan fatto in casa 500g/€1
carote 400g/€1
olio, sale
= tot €2,40 - patate al forno
patate 1kg/€1,70
olio, sale
= tot €1,70
Costo totale menu 2 per 5 persone: €8,75.
Costo a persona menu 2: €1,75
Allora, quanto costa mangiare vegano?
Beh, in base a questi calcoli, mangiare vegano costa davvero poco: il prezzo a persona varia tra 3€ a 1,75€, per menù completi con primo, secondo e contorno. Nel menù più economico, poi, c'è anche l'antipasto.
Come vedi, l'alimento più costoso tra quelli che ho usato è il seitan (ricetta delle scaloppine del menù 1 e ricetta dell'arrosto di seitan del menù 2). Il seitan pronto semplice costa a partire da circa 7€ al kg al supermercato, ma il costo si dimezza se si usa il seitan fatto in casa partendo dalla farina (guarda il procedimento cliccando sul link).
Se lasciamo il menù così com'è e sostituiamo, banalmente, solo il seitan con la carne, i costi aumentano sensibilmente, perché la carne costa da 10 a oltre 20/kg, in base al taglio (ho guardato i costi al Carrefour, qui) e lo stesso vale per il pesce.
Costo medio degli alimenti che ho usato in questi menu
- melanzane: €1,7/kg (una melanzana pesa circa 300 g)
- broccoli: €3,50/kg
- patate: €1,7/kg (una patata media pesa circa 200 g)
- finocchi: €2,60/kg (un finocchio pesa circa 250 g)
- limoni: €1,50/kg (un limone pesa circa €100 g)
- radicchio: € 2/kg (un radicchio pesa circa 150g)
- cipolle: €2/kg
- carote: €1,50/kg
- lasagne di semola: €4/kg
- pasta: €3/kg
- salsa di soia: €10/lt
- amido di mais: €5/kg
- olive: in scatola €7/kg
- farina di ceci: €10/kg
- latte vegetale: €2
- ceci in scatola: €0,8/250g
- seitan: pronto €14/kg (panetto semplice); fatto in casa con farina Manitoba € 4/kg
- salsa di pomodoro: Mutti €1,50/700g
- formaggio veg: Vemondo Lidl €1,50/150g
Prima di andar via...
Hai trovato utile questo mio articolo? Spero che sia stato interessante per te e che tu abbia trovato quello che cercavi.
Ci credi adesso che mangiare vegano non è costoso? E che certamente non costa più che mangiare "onnivoro"?
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