Come fare la panzanella?
Ricordo bene la prima volta che ho mangiato la panzanella, circa dieci anni fa, ero in un’azienda in cui facevo consulenza, durante una due giorni di ispezione. Io non faccio “complimenti” a tavola, se di una cosa voglio il bis lo faccio senza problemi… quella volta credo di aver fatto anche il ter!
La panzanella è una sorta di insalata, cui aggiungere del pane raffermo.
Ed è una bellissima (e buonissima) idea per riutilizzare il pane raffermo.
Come si fa la panzanella?
Pane raffermo
Pomodori
Cetrioli
Cipolla
Basilico
Olio, aceto e sale
Tagliare le verdure e metterle in una ciotola.
Tagliare il pane raffermo (non deve essere proprio duro come una pietra!) e bagnarlo con acqua (a mollo un minuto o due), quindi strizzarlo e metterlo nella ciotola.
Condire e lasciare riposare un po’ (facoltativo).
Tempo di preparazione: 5 minuti o meno.
Per questa ricetta, ho seguito le indicazioni di Casa Pappagallo.
La panzanella così come le insalatone sono tra i miei piatti preferiti in assoluto. Per avere qualche idea per fare delle insalate, leggi qui.
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