Antipasto vegano (buonissimo): i pomodori ripieni di hummus.
Prima di diventare vegana, mangiavo spesso i pomodori ripieni di tonno e maionese. Quando ho fatto per la prima volta i pomodori di questa ricetta (come quasi tutte le cose che ho fatto in cucina, inventandomeli), ero appena diventata vegana e avevo molta voglia di quei pomodori con tonno e maionese. Ancora non sapevo che il finto tonno vegano si fa proprio con l'hummus, ma mi è subito venuta voglia di usarlo come ripieno, perché sono una hummus lover.
Questa ricetta è semplicissima ed è un piatto freddo, buono, colorato e che si presenta bene.
I pomodori ripieni di hummus, inoltre, si preparano in pochi minuti, quindi possono anche essere improvvisati al momento.
Ricetta dei pomodori ripieni di hummus
Ingredienti per 3-4 persone
- 5 grossi pomodori
- Circa 300 gr di hummus
- 1 cucchiaino di maionese (facoltativa)
- 1 cucchiaino di senape (facoltativi)
- 6-7 capperi (facoltativi)
- Qualche foglia di prezzemolo
- Olio qb
Procedimento
- Prepara l'hummus (puoi seguire la ricetta qui), ma frullalo grossolanamente e aggiungi tra gli ingredienti maionese, senape e capperi. In questo modo, otterrai una crema che ricorda molto una salsa tonnata.
- Taglia la parte superiore dei pomodori e, con un cucchiaino, prendi la polpa e mescolala con l’hummus.
- Riempi i pomodori scavati con il composto.
- Decora con qualche foglia di prezzemolo e un filo di olio.
Per questa ricetta è importante che l’hummus sia abbastanza corposo, perché la polpa del pomodoro lo renderà un po’ meno compatto.
Prima di andar via...
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