Tiramisù vegano
Il tiramisù è il dolce che più ho mangiato nella mia vita ed è forse uno dei dolci più comuni in Italia. Nella ricetta originale ci sono savoiardi, caffè, uova, zucchero, mascarpone e cacao in polvere; in quella vegana, le uova si tolgono, il mascarpone e i savoiardi si sostituiscono, gli altri ingredienti restano e spesso si aggiunge la panna.
Tiramisù vegano, sarà buono?
Se ti stai chiedendo se un tiramisù vegano potrà mai essere buono quanto quello della nonna e quali diavolerie dovrai metterci dentro per lasciare di stucco i tuoi ospiti... sei nel posto giusto!
Sono Francesca e faccio tiramisù vegani da molto prima di diventare vegana. La ricetta che ti propongo oggi è davvero la migliore, un tiramisù vegano così buono era tempo che non lo mangiavo. E ho ricevuto anche i complimenti del marito, che non fa mai complimenti a sproposito.
Tiramisù vegano, la ricetta
Come dicevo prima, ho fatto tanti tiramisù vegan nella mia vita, con la panna, senza panna, con il mascarpone vegano, con lo yogurt, con il formaggio vegano spalmabile, ecc. e la ricetta sperimentata qualche giorno fa è la più buona, tanto che ho definito questo tiramisù "il più buono della storia".
Ricetta del tiramisù vegano più buono della storia
- Silken tofu (300 g)
- Panna da montare veg (500 g)
- Biscotti veg (una ventina, ma dipende da quali usi, io ho messo dei biscotti rettangolari, perfetti per la mia pirofila)
- Cacao qb
- Caffè (1 caffettiera grande)
- Sciroppo d'acero qb
- Gocce di cioccolato qb
Dopo aver preparato il caffè, che ho utilizzato da freddo, ho preso un panetto di silken tofu* (di marca Clearspring, che adoro) e l'ho messo in un panno, strizzandolo bene, per far perdere buona parte dell'acqua. E ho ottenuto questa sorta di ricotta.
Quindi ho condito la "ricotta" con sciroppo d'acero e gocce di cioccolato. E poi ho unito la panna montata, ottenendo una crema pazzesca.
Ho disposto i biscotti vegani sul fondo di una pirofila e li ho bagnati con il caffè, quindi ho messo uno strato di crema, poi ho messo un secondo strato di biscotti bagnati con il caffè e un secondo strato di crema. Infine, ho messo del cacao amaro (passato in un colino).
Note alla ricetta
La ricetta è vegana e diventa facilmente senza glutine, usando biscotti senza glutine.
Come vedi questo tiramisù è senza zucchero, ma ho usato lo sciroppo d'acero come dolcificante, il cui sapore si sposa benissimo con quello della "ricotta". La quantità è in base al gusto personale, io mi sono regolata assaggiando la crema, ne avrò usati 4-5 cucchiai.
Una buona variante si ottiene con il mascarpone vegano al posto della "ricotta", io lo trovo su Cuore Vegano.
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Conclusioni
Per concludere, ti voglio dire che la crema di questo tiramisù è deliziosa e può essere tranquillamente servita da sola o per accompagnare un gelato o una torta secca.
Ti è stata utile questa mia ricetta per la il tiramisù vegano? Spero che tu abbia trovato quello che cercavi. E, ovviamente, spero che proverai la mia ricetta!
Contattami nei commenti per qualunque consiglio o chiarimento, sarò felice di aiutarti.
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E, per finire
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