Ricette vegane e senza glutine: pasta e piselli
La maggior parte delle cose che cucino da due anni in qua, oltre a essere vegan, è anche senza glutine.
Ti svelo un segreto per far diventare buonissimo un condimento per la pasta a base di piselli.
I piselli da soli usati come condimento della pasta non mi hanno mai convinto molto, perché, a mio avviso, non sanno di molto.
Noi vegani abbiamo un asso nella manica, infatti c'è un alimento che ci viene sempre in aiuto quando vogliamo insaporire qualcosa: il lievito alimentare!
Non è il lievito che usi per fare i dolci o il pane, è lievito di birra disattivato, ricco di vitamine del gruppo B (non B12), che renderà molto più saporite le tue pietanze.
Il lievito alimentare con l'olio diventa una cremina, deliziosa, che potrai personalizzare con le tue spezie preferite!
In questo piatto, ho cucinato i piselli così: li ho passati in padella, con cipolla, olio e un po'di acqua. Verso fine cottura, quando acqua ne era rimasta poca, ho aggiunto un paio di cucchiai colmi di lievito alimentare, un po' di olio, aglio in polvere e un mix di spezie con pomodori secchi.
Si deve formare una cremina.
Infine, ho aggiunto la pasta cotta e l'ho mescolata con il fuoco acceso un paio di minuti.
Dove si compra il lievito alimentare?
Il lievito alimentare lo trovi su foodu, con il codice sconto FSQ71 hai 10 euro di sconto sulla prima spesa (minimo 35 euro, che pagherai 25!).
Il lievito alimentare è naturalmente senza glutine, ma non sempre è garantito gluten free (la Probios ha una linea di lievito alimentare gluten free).
Conoscevi già questo fantastico insaporitore?
Come lo usi?
