Vino vegano?!
Ti sento mentre lo dici con quell'espressione stupita e pensi "il vino è fatto di uva, è già vegano!" e aggiungi, forse ad alta voce, "questa è pazza!".
La prima volta che ho sentito parlare di vino vegano ho pensato lo stesso, non avevo idea che al vino potessero essere aggiunte sostanze di origine animale.
Il vino vegano è quello che non contiene queste sostanze.
Quali sono queste sostanze che sono aggiunte al vino e perché?
Le sostanze di origine animale che possono essere aggiunte al vino sono
- sostanze chiarificanti, che hanno il fine di far precipitare le sostanze particolate del vino, in modo da renderlo limpido e privo di particelle sospese.
Le sostanze chiarificanti di origine animale che vengono frequentemente usate per la chiarificazione sono la caseina, l'albume, la gelatina.
Esistono anche metodi di chiarificazione con sostanze vegetali, come ad esempio la bentonite.
Come faccio a sapere se il liquido rosso che ho nel bicchiere è un vino vegano oppure no?
Ci viene in grande aiuto questo sito, nel quale puoi ricercare vini e altre bevande e scoprire se sono vegan friendly o no.
Bibite, liquori, bevande in generale potrebbero non essere vegane.
Ad esempio, il Martini bianco, uno dei pochissimi alcolici che ogni tanto bev(ev)o, non è vegano perché per la chiarificazione viene usata la gelatina animale.
Oppure il succo di arancia rossa... secondo te è vegano?
So che pensi di sì, ma non sempre lo è.
Le bibite di colore rosso (ad esempio l'Alchermes, così come rossetti e altri cosmetici rossi) spesso contengono il rosso cocciniglia o rosso carminio o crimson lake o carminio, ecc. (in etichetta solitamente come E120).
Questo additivo colorante deriva da insetti (le cocciniglie appunto, parenti delle coccinelle che tanto piacciono) che vengono fatte seccare e poi sono macinate per produrre il colorante.
In conclusione, in questo articolo abbiamo compreso che non tutto il vino è vegano e che se vuoi sapere se un vino o una bevanda sono vegan friendly, devi andare su barnivore a cercarli.
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