Spezzatino con le patate vegano
Lo spezzatino con le patate è uno dei piatti di cui mi ricordo bene e che mi piaceva molto da bambina, era una sorta di confort food. Lo è anche per te?
Lo spezzatino con le patate che preparo oggi, vegano, mi piace ancora di più di quello di cui mi ricordo e mi rendo conto che il sapore che a me piaceva quando ero piccola non era quello della carne ma quello delle patate - e questo credo possa essere applicato a molti altri piatti... per la maggior parte delle persone probabilmente non è il sapore della carne in sé che piace, ma il sapore del condimento.
Questa è una riflessione che forse riprenderò in qualche altro post, visto che molte persone dicono di non riuscire a rinunciare al sapore della carne.
Ingredienti dello spezzatino con le patate vegano
- Soia disidrata (per la quantità io vado a occhio, ma tieni conto che rende molto una volta idratata)
- Patate
- Cipolla
- Spezie
- Vino e acqua
Procedimento
- Idrata i bocconcini di soia in brodo vegetale (mettili nel brodo dopo l'ebollizione, spegni il fuoco, lasciali a mollo circa un quarto d'ora e poi strizzali per bene).
- Nel frattempo inizia a cucinare cipolla e patate, prima leggermente soffritte, poi aggiungi acqua e vino e fai completare la cottura.
- Aggiungi poi la soia strizzata e le spezie che preferisci (paprica dolce e/o curry ci stanno benissimo) e fai cuocere fino a quando le patate saranno ben cotte.
Commenti
Se lo spezzatino con le patate ti piace più cremoso, fai cuocere fino a che le patate si sfaldano, viene una crema buonissima!
Prima di andare via...
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