Idee condimenti pizza fatta in casa vegani... pizze strane!
10 e più idee condimenti per pizza fatta in casa, 100% vegetali.
Ti è mai capitato di essere invitata dall'amico aspirante pizzaiolo che prepara pizze super, ma se gli dici che non vuoi derivati animali, ti fa la pizza con con solo la salsa di pomodoro (che è buonissima comunque!), mentre per gli altri prepara almeno dieci gusti diversi?
Eh sì, perché noi vegani mangiamo solo pizze strane... Ti mostro le mie "pizze strane", alcune davvero con condimenti insoliti e altre no, da mangiare a casa e alcune anche tanto semplici da suggerire eventualmente anche all'amico patito di pizze e al pizzaiolo di fiducia, se mancano di fantasia.
Entriamo subito nel vivo di questo post da acquolina in bocca, in cui ti mostro le mie idee condimenti pizza fatta in casa, tutte facilissime e sfruttando ingredienti vegetali al 100%.
Tutte le foto sono mie e tutte le pizze, tranne la prima, le ha fatte mio marito.
1. Pizza con pesto di pistacchio e funghi porcini
Il condimento di questa pizza è fatto da solo due ingredienti: il pesto di pistacchio e i funghi porcini.
Non so se lo sai, ma il pesto di pistacchio, anche quello comprato, è quasi sempre completamente vegetale.
Solitamente è la crema di pistacchio dolce a non esserlo, perché spesso ci mettono il latte (tranne alcune, tipo questa*).
Quindi, puoi anche chiedere che te la facciano in pizzeria, generalmente questi due ingredienti li hanno (chiedi per conferma che il pesto sia vegano e che i funghi porcini, se acquistati confezionati, non contengano ingredienti tipo brodo di carne).
Se ti piacciono i porcini e il pistacchio, questa è una pizza buonissima!
2. Pizza mix al cavolo viola
Ti propongo di usare una crema di cavolo viola come base (io l'ho fatta così: ho cotto il cavolo con la cipolla, acqua e un dito di vino e poi ho frullato, aggiungendo lievito alimentare e un cucchiaino di tofu silken*). Il colore viola rende la pizza molto particolare e fantasiosa.
Sulla base, poi, puoi mettere ciò che vuoi, qui c'erano pomodori, tofu e formaggio vegano, oltre all'immancabile lievito alimentare.
3. Pizza bianca con finto speck
Se ti ricordi con piacere il sapore dello speck, ti consiglio di provare lo speck vegano Valsoia che è uno dei prodotti più simili all'originale che abbiano mai messo in commercio, secondo me. Trovi questo speck ormai un po' ovunque, io lo prendo solitamente al Decò.
In questa pizza, ho usato come base, vari formaggi vegani dal gusto basic (non troppo forti, ad esempio puoi usare il Grattugiato per pizza Violife oppure il formaggio grattugiato Vemondo della Lidl) e poi ho aggiunto speck e pezzetti di Gondino*(che è un formaggio buonissimo e molto saporito, della Pangea Food).
Qui sotto un'altra versione, con formaggio vegano messo a freddo, cipolla e speck.
4. Pizza con pesto e pomodori
Come base, ho usato del pesto di basilico senza formaggio (uno dei miei pesti vegetali preferiti è questo) e poi ho aggiunto pomodori tagliati a fettine. Ho messo anche del grattugiato vegano. Ci sta benissimo pure il lievito alimentare (se non sai dove comprarlo, puoi trovalo qui*).
Sarebbe così semplice anche da farsi fare in pizzeria, se i pesti confezionati classici non contenessero tutti il parmigiano, ma puoi provare a chiedere se per caso non hanno un pesto vegetale, magari comprato per sbaglio!
5. Pizza bicolor
Il lato verde ha come base pesto al basilico, poi grattugiato vegano, formaggio vegano saporito (Gondino*, a questo link trovi tanti tipi di questo formaggio) e speck vegano Valsoia.
Il lato rosso, che per me somiglia un sacco al gusto dello sfincione palermitano, ha come base salsa di pomodoro, poi cipollina fresca, grattugiato vegano e Gondino.
Qui sotto due dettagli di una pizza sfincione delle mie.
6, Pizza con mix di formaggi vegan e speck
Questa pizza potrebbe essere una sorta di quattro formaggi vegana (anzi tre formaggi).
Ho usato questi tre formaggi vegani: uno che somiglia al gorgonzola (uno di questi è ad esempio la Gargonzina della Pangea Food)*, uno semplice tipo il grattugiato della Vemondo (Lidl) e poi il Gondino molto saporito (questo formaggio esiste in diverse varietà, la mia preferita è quella al pepe)*.
Da un lato, ho aggiunto poi lo speck tagliato a pezzetti e dall'altro delle spezie (nello specifico queste, buonissime, che metto ovunque).
7. Pizza con tofu affumicato
Questa è una pizza semplicissima, con salsa di pomodoro, cipolla e tofu affumicato.
8. Pizza con la verdura
Qui sopra la versione bianca, in cui ho usato come base le verdure cotte ben strizzate e precedentemente sbollentate e passate in padella con aglio o cipolla (puoi usare spinaci, bietole, ecc.). Poi ho aggiunto delle sottilette vegane (trovi il formaggio a fette al Lidl).
Qui sotto la versione con la salsa, usata come base e sopra le verdure.
Questo è un condimento che non dovrebbero avere difficoltà a farti in pizzeria.
Qui sotto un'altra versione, con verdura, ma cruda: puoi mettere rucola o insalata ricciolina, entrambe si abbinano molto bene con i pomodori, cipolla e lievito alimentare (come nella foto).
Anche questa pizza può essere facilmente replicata in pizzeria o dal tuo amico patito di forno a legna!
9. Pizza semplicissima in diverse varianti
Uno dei condimenti più semplici e buoni è questo: salsa, olive e cipollina fresca.
Questo condimento, in tutte le versioni che ti propongo tranne le ultime due, puoi chiederlo anche in pizzeria, potranno farti questa pizza senza difficoltà un po' dappertutto.
Qui sotto in una versione leggermente diversa con cipolla di Tropea.
Qui sotto, la versione senza olive, altrettanto buona e saporita.
Sopra, la versione con formaggio vegano.
E qui sotto una versione con salsa di pomodoro, cipollina fresca e cremina di lievito alimentare (trovi la ricetta della cremina in questo post).
10. Pizza multicolor
Questa è una pizza super colorata e saporita, di sicuro effetto e facilissima da realizzare.
Il condimento è a base di tre creme e grattugiato vegano. Le tre creme sono fatte con tofu morbido, lievito alimentare e, rispettivamente, zucca, broccoli e patè di olive.
11. Pizza alla Norma
Molto nota nel catanese, il condimento di questa pizza è salsa di pomodoro, melanzane fritte e foglie di basilico. La ricetta originale prevede la ricotta salata, io qui ho messo del grattugiato vegano.
Anche questa è tra quelle che puoi chiedere in pizzeria e non dovrebbero avere difficoltà a fartela.
12. Pizza con friarelli
Pizza con friarelli, patate al forno e cipollina fresca. Se non ti piacciono i friarelli, puoi metterci un'altra verdura, come ad esempio gli spinaci o le biete. Le verdure vanno cucinate prima: sbollentate e poi passate in padella con aglio o cipolla.
Questa me la sono fatta fare in pizzeria, di solito sono ingredienti che hanno. Se ti piace, puoi anche aggiungere la salsa.
Idee condimenti pizza fatta in casa: conclusioni
Ti ho dato un bel po' di idee per condire la pizza fatta in casa, che non sia solo pomodoro. Ti sono piaciute? Hai visto che varietà e che semplicità?
Commenta il post, dicendomi quale ti ispira di più e quale pizza "strana" (vegetale) mi suggeriresti?
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