Cotolette vegetali di peperoni e melanzane
Se ti stai avvicinando adesso al mondo vegan, forse non sai che puoi fare delle cotolette vegetali strepitose, partendo ad esempio da peperoni o melanzane.
Qui ti mostro come farle. Leggi fino alla fine, perché ti do un'idea strepitosa che probabilmente non conosci.
Ricetta delle cotolette vegetali di peperoni e melanzane per 3
- Melanzane (1)
- Peperoni (2)
- Farina di ceci (230 g)
- Acqua (460 g)
- Sale, paprika dolce, aglio in polvere
- Pan grattato
Griglia due peperoni e una melanzana.
Prepara la pastella con 230 g di farina di ceci e 460 g di acqua e aggiungi aglio in polvere, sale, paprika dolce e spezie varie che ti piacciono.
(Potete ridurre le dosi della pastella, perché me ne è avanzata un po’ e ci ho fatto una farinata).
Passa in pastella le verdure e le friggile in olio di arachidi.
Commenti alla ricetta
La scoperta delle cotolette con la pastella di farina di ceci per me è stata illuminante! La trovo più saporita e migliore di quella classica con farina. Le dosi di farina e acqua sono variabili tra 1 a 2 e 1 a 3.
Solitamente faccio anche la panatura ma questa volta mi andavano così.
Un altro modo per fare delle cotolette vegetali, più veloce e altrettanto buone, è questo. Dopo aver grigliato le melanzane e i peperoni, passale nell'olio e poi nel pan grattato (condito con spezie, aglio in polvere e sale). Infornale oppure passale in padella con poco olio.
Un'idea strepitosa che forse non conosci è questa qui sopra... usa lo stesso procedimento scritto sopra per fare delle cotolette con le foglie di salvia.
Prima di andar via...
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