Farinata di ceci: la frittata 100% vegetale La farinata di ceci, comunemente chiamata anche farifrittata o cecina, è uno degli alimenti vegani che preferisco, è facile da preparare e ci si può mettere dentro qualunque cosa. La prima volta che l’ho fatta, il commento estasiato dei commensali che ho ricevuto è stato “apoteosi!” (forse era […]

Cos'è il tofu?Quando ci si avvicina all'alimentazione vegetale, la domanda delle domande è questa, di cosa è fatto il tofu insomma? Sarà cartone commestibile, come in tanti lo definiscono?Se sei tra quelli che se lo stanno chiedendo, ti rispondo subito, il tofu si fa con la soia e la soia è un legume.Quindi, il tofu […]

Queste polpette vegane di soia e broccoli sono facilissime e non richiedono altri addensanti perché sono dense già così.

Il tempeh è uno dei miei alimenti preferiti. E' molto versatile ed è altamente proteico.

Il pesce finto è una ricetta della mia infanzia: mia mamma lo faceva quando io ero piccola, ma allora non era poi tanto finto perché era fatto di pesce vero (merluzzo) e patate e a casa mia lo chiamavamo "patate e pesce". Questo invece è un pesce finto senza dubbio, un pesce vegetale, ideale come […]

Hai mai mangiato pancake (o piadine) di lenticchie o di legumi in generale? Se non hai mai fatto i pancake con farine diverse da quella di grano, questa ricetta ti stupirà.Non solo qui l'ingrediente principale non è il grano, ma non è nemmeno farina, bensì le lenticchie (crude).Non ho provato a farli con altri legumi, […]

Cotolette vegetali di peperoni e melanzane Se ti stai avvicinando adesso al mondo vegan, forse non sai che puoi fare delle cotolette vegetali strepitose, partendo ad esempio da peperoni o melanzane. Qui ti mostro come farle. Leggi fino alla fine, perché ti do un'idea strepitosa che probabilmente non conosci. Ricetta delle cotolette vegetali di peperoni […]