Ricette vegane e senza glutine Il mio libro di ricette vegane senza glutine: la storia Per diversi anni, ho usato un ricettario, un quaderno con la copertina verde, scritto con la penna nera, con una calligrafia regolare e ordinata. Era il ricettario di mia nonna, su cui da piccola prendevo appunti e scrivevo qualche ricetta […]

Ricetta di cheese cake con acquafaba (acqua di cottura dei ceci) montata a neve, che sostituisce gli albumi d'uovo e conferisce una spumosità particolare alla mousse.

Ricetta e curiosità sulla pasta alla Norma, piatto tipico catanese, ormai diffuso un po' ovunque. La ricetta originale prevede l'uso delle melanzane fritte e della ricotta salata, io faccio spesso la versione light e vegana.

Cous Cous vegano alla Klimt, una delle mie ricette Leggi la chiacchierata introduttiva Vai direttamente alla ricetta Chiacchierata introduttiva Quando parlo di cous cous vegano, molti storcono il naso, perché pensano che l’unico modo di mangiarlo sia con il pesce o la carne, invece il cous cous vegano si può fare, si può mangiare ed […]

Le ricette con la zucca che possiamo fare sono tantissime, la zucca si usa in ricette salate e dolci ed è deliziosa. Hai una zucca in casa e non sai cosa farne?Allora continua a leggere, questo articolo ti servirà!Tra le ricette con la zucca che preferisco c'è questa: la crema di zucca, vegana e senza […]

Cheesecake al cioccolato vegana Oggi ti porto nel dolce mondo della cheesecake al cioccolato vegana! Una cheesecake al cioccolato squisita, senza alcun ingrediente di origine animale e che non ti farà rimpiangere le cheesecake "tradizionali". Questa cheesecake è adatta a vegani, intolleranti al lattosio, celiaci (se usi i biscotti senza glutine), amanti degli animali e […]

Come fare la panzanella? Ricordo bene la prima volta che ho mangiato la panzanella, circa dieci anni fa, ero in un’azienda in cui facevo consulenza, durante una due giorni di ispezione. Io non faccio “complimenti” a tavola, se di una cosa voglio il bis lo faccio senza problemi… quella volta credo di aver fatto anche […]