Cos'è il tofu?Quando ci si avvicina all'alimentazione vegetale, la domanda delle domande è questa, di cosa è fatto il tofu insomma? Sarà cartone commestibile, come in tanti lo definiscono?Se sei tra quelli che se lo stanno chiedendo, ti rispondo subito, il tofu si fa con la soia e la soia è un legume.Quindi, il tofu […]

Queste polpette vegane di soia e broccoli sono facilissime e non richiedono altri addensanti perché sono dense già così.

Il pesce finto è una ricetta della mia infanzia: mia mamma lo faceva quando io ero piccola, ma allora non era poi tanto finto perché era fatto di pesce vero (merluzzo) e patate e a casa mia lo chiamavamo "patate e pesce". Questo invece è un pesce finto senza dubbio, un pesce vegetale, ideale come […]

Budino di cachi Questo budino di cachi è una deliziosa alternativa vegana e gluten free alle classiche colazioni con latte e biscotti, a cui molti non riescono a rinunciare. Io ero una patita di latte e biscotti, quando ho cambiato alimentazione, la cosa che pensavo sarebbe stata difficile cambiare per me era la colazione. Non […]

Hummus di ceci, come lo faccio e 6 modi per mangiarlo Per l'hummus di ceci ho una passione. E pensare che i ceci li odiavo! Quando mangiavo "normale", quando non ero vegana, non mangiavo quasi nulla di ciò che mangio oggi, in particolare i ceci li odiavo con tutto il cuore! Diventare vegana, da onnivora […]

I muffin alla zucca mi riportano a una casa riscaldata da una stufa a legna, mentre fuori scende la neve, in una sera d'inverno. Nell'aria il profumo è inebriante, un misto di dolce e di fiori, sempre presenti in quella casa accogliente e intima. Questi muffin alla zucca sono vegani e gluten free 🌱🌾🆓. La […]

Ricetta delle cotolette di sedano rapa. Squisite, servite con salsa di lamponi.