Ricette vegane e senza glutine Il mio libro di ricette vegane senza glutine: la storia Per diversi anni, ho usato un ricettario, un quaderno con la copertina verde, scritto con la penna nera, con una calligrafia regolare e ordinata. Era il ricettario di mia nonna, su cui da piccola prendevo appunti e scrivevo qualche ricetta […]

Ricette con le patate: patate ripiene Le ricette con le patate sono la mia croce e delizia (espressione che veniva usata da una mia professoressa molti anni fa): delizia perché adoro qualunque cosa sia fatto con le patate e croce perché non posso abusarne, anzi dovrei proprio starci lontana. Tra le ricette con le patate, […]

Involtini di zucchine grigliate (senza glutine e senza lattosio) Questa ricetta degli involtini di zucchine grigliate (o di melanzane grigliate) è semplicissima ed è un piatto che puoi usare come antipasto o anche come cena, magari affiancandogli un piatto di riso nero al limone. Vediamo come si fanno questi involtini, che sono completamente vegetali e […]

Le ricette con la zucca che possiamo fare sono tantissime, la zucca si usa in ricette salate e dolci ed è deliziosa. Hai una zucca in casa e non sai cosa farne?Allora continua a leggere, questo articolo ti servirà!Tra le ricette con la zucca che preferisco c'è questa: la crema di zucca, vegana e senza […]

Pasta vegana Quando dico che sono vegana e sono invitata a cena, a volte la gente sbianca e mi chiede "ma cosa mangerai?". Non molti in quel momento si ricordano che due condimenti per pasta famosissimi e anche banali, sono vegani. E sono la pasta con la salsa e la pasta con l'aglio e l'olio. […]

Farinata di ceci: la frittata 100% vegetale La farinata di ceci, comunemente chiamata anche farifrittata o cecina, è uno degli alimenti vegani che preferisco, è facile da preparare e ci si può mettere dentro qualunque cosa. La prima volta che l’ho fatta, il commento estasiato dei commensali che ho ricevuto è stato “apoteosi!” (forse era […]

Le panelle sono un tipico street food siciliano, sono vegane all'origine e sono facilissime da fare. La ricetta delle panelle richiede pochissimi ingredienti e le panelle sono buonissime.